Découvrez nos truffes fraîches, récoltées en Provence, dans le Sud-Est de la France. À la Maison Dessis, nous sommes spécialisés dans la vente des truffes fraîches depuis 3 générations…
La truffe fraîche, véritable diamant de la gastronomie, est un produit raffiné qui fait rêver les fins gourmets. Provenant des terres ensoleillées de Provence, elle est un incontournable des cuisines du monde entier. Si vous cherchez à offrir à vos plats une touche d'élégance et de saveur incomparable, la truffe fraîche est le choix idéal. Découvrez ce produit d'exception qui transforme chaque repas en un moment inoubliable.
La Provence, avec son climat tempéré et son terroir unique, est l’un des endroits les plus réputés pour la production de truffes de qualité. La truffe fraîche, récoltée au cœur de cette région, bénéficie des meilleures conditions naturelles. Sa saveur, ses arômes puissants et ses nuances terreuses sont lefruit d'un savoir-faire ancestral et d'une récolte méticuleuse.
Les truffes fraîches de Provence sont des trésors de la nature, fraichement cueillies au moment de leur maturité optimale. Elles sont ensuite soigneusement sélectionnées pour garantir aux consommateurs une expérience gustative exceptionnelle.
Que vous soyez un chef amateur ou un passionné de gastronomie, la truffe fraîche de Provence est l’ingrédient qui sublimera vos plats et vous offrira une expérience culinaire sans pareille. N'attendez plus pour découvrir la magie de la truffe fraîche : commandez
Une huile d’olive vierge extra sélectionnée pour sa richesse aromatique, sublimée grâce au puissant parfum de la truffe d’hiver (Tuber Melanosporum), véritable pépite noire du terroir provençal !
Le goût de cette huile d’olive naturellement délicieux est sublimé par nos truffes noires récoltées en Provence.
Produite dans le Vaucluse et avec de véritables lamelles de truffes noires, notre huile d’olive à la truffe sublimera vos préparations culinaires !
Vous pouvez utiliser notre huile à la truffe aussi bien sur une salade, un carpaccio, un risotto, des pâtes fraîches que sur un écrasé de pommes de terre.
Une histoire de truffes en Provence depuis 3 générations…
C’est dans les années 1950, en Provence, que la MAISON DESSIS vit le jour. Implantée dans le Vaucluse au sein de la célèbre « Enclave des Papes », cette structure familiale de taille humaine est depuis toujours spécialisée dans la production et le négoce de truffes fraîches.
Cette passion pour la truffe s’est ensuite transmise sur trois générations, ce qui a permis à la Maison Dessis de s’agrandir et de se diversifier au fil du temps. À travers ces trois générations s’est transmis la passion de la truffe, mais également l’attention portée sur la qualité des truffes cultivées, soigneusement sélectionnés puis travaillées ou expédiées fraîches.
Aujourd’hui, Clément DESSIS, 3 ème génération de la famille diversifie l’activité familiale en faisant le pari d’associer la truffe noire de Provence à des produits du terroir, sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Grâce à des créations de qualité et des recettes innovantes, la MAISON DESSIS propose, en plus de la truffe fraîche, une gamme originale de produits gourmets, exclusivement à la truffe noire d’hiver et déclinés sous plusieurs formes (condiments, tartinable, sirop, conserves).
Une histoire de truffes en Provence depuis 3 générations…
C’est dans les années 1950, en Provence, que la MAISON DESSIS vit le jour. Implantée dans le Vaucluse au sein de la célèbre « Enclave des Papes », cette structure familiale de taille humaine est depuis toujours spécialisée dans la production et le négoce de truffes fraîches.
Cette passion pour la truffe s’est ensuite transmise sur trois générations, ce qui a permis à la Maison Dessis de s’agrandir et de se diversifier au fil du temps. À travers ces trois générations s’est transmis la passion de la truffe, mais également l’attention portée sur la qualité des truffes cultivées, soigneusement sélectionnés puis travaillées ou expédiées fraîches.
Aujourd’hui, Clément DESSIS, 3 ème génération de la famille diversifie l’activité familiale en faisant le pari d’associer la truffe noire de Provence à des produits du terroir, sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Grâce à des créations de qualité et des recettes innovantes, la MAISON DESSIS propose, en plus de la truffe fraîche, une gamme originale de produits gourmets, exclusivement à la truffe noire d’hiver et déclinés sous plusieurs formes (condiments, tartinable, sirop, conserves).
Découvrez nos différents produits gourmets à la truffe noire d’hiver. Nous sélectionnons des produits de qualité auprès de producteurs locaux afin de les associer avec nos truffes fraîches noires de Provence. Nous mettons un point d’honneur à choisir des produits de qualité afin de mettre en valeur nos truffes. En plus d’être de qualité, nos produits sont fabriqués uniquement en France. Vous pourrez donc trouver à la vente sur notre site de produits français de qualité qui sublimeront vos plats.
Notre moutarde à la truffe noire est une moutarde de Dijon mi-forte, élaborée avec soin pour garantir un produit de qualité. La particularité de cette moutarde est l’ajout de nos truffes noires de Provence qui donne d’autres arômes à cette moutarde. Cette association donne naissance à une moutarde délicatement parfumée, qui mélange le piquant de la moutarde et le goût raffiné de la truffe noire. Si vous êtes amateurs de truffe fraîche, ce produit à la truffe saura vous ravir.
Conditionnée dans un pot de 90 g, notre moutarde à la truffe accompagnera parfaitement des viandes, des salades et sublimera vos sauces.
Notre sirop à la truffe noire est issu de nos truffes fraîches. Ce sirop est une autre manière, plutôt surprenante, de consommer la truffe. En effet, alors que la truffe noire est habituellement utilisée dans des plats salés, ce sirop permet de découvrir la truffe sous une forme liquide et sucrée. Ce sirop révèle donc toute la richesse et l’intensité des arômes de nos truffes fraîches.
Le sirop à la truffe peut être utilisé en apéritif en l’associant à du champagne ou du vin blanc, ce qui change du kir traditionnel, ou en pâtisserie pour apporter une touche d’élégance et d’originalité.
Notre jus de truffes noires 1ᵉʳ choix est un produit obtenu à partir de la première cuisson de la truffe noire fraîche. Ce processus de fabrication permet de capturer et de concentrer l'essence pure et le parfum puissant de la truffe noire de Provence. Chaque pot contient 50 g de jus, ce qui est parfait pour les gourmets et les chefs souhaitant apporter une touche de sophistication à leurs plats.
Le jus, légèrement salé, est idéal pour rehausser divers plats. Le jus de truffe peut en effet être utilisé dans des sauces, pour agrémenter un risotto ou encore pour déglacer une viande.
Nos brisures de truffes noires sont un produit raffiné, composé de nos truffes noires de Provence finement hachées. Le fait de hacher la truffe fraîche permet de libérer toute l’intensité du parfum de la truffe. Conditionnées dans des pots en verre hermétiques, les brisures conservent leur fraîcheur et leurs arômes. Le produit ne contient que des morceaux de truffe pure, sans additifs ni conservateurs.
Ces brisures de truffes fraîches peuvent être utilisé dans un risotto, avec des pâtes, dans un écrasé de pomme de terre ou dans une omelette. Ces brisures de truffes vous permettrons de rajouter à vos plats une touche sophistiqués.
Notre miel d'acacia à la truffe noire combine la douceur subtile et les notes fleuries du miel d'acacia avec la saveur intense de la truffe noire. Le miel est d’une couleur dorée translucide, typique du miel d’acacia. La texture du miel est fluide avec des petits morceaux de truffe, facilitant son utilisation dans diverses préparations culinaires.
Ce miel se marie avec des fromages affinés, il ajoute une touche sucrée et aromatique qui contraste avec le goût du fromage. Pour une expérience culinaire exceptionnelle, servez ce miel avec du foie gras. La douceur du miel à la truffe complète parfaitement le foie gras.
Notre sel de Guérande à la truffe noire est composé à de sel de Guérande IGP et de copeaux de nos truffes noires. Les truffes noires ajoutent des arômes puissants et intéressants au sel de Guérande. Avec notre sel de Guérande à la truffe, vous pourrez sublimer vos plats en apportant cette touche finale originale.
Ce sel à la truffe peut donc être utilisé dans une grande variété de plats. Il est conseillé d'ajouter ce sel à la fin de la préparation ou au moment de servir pour préserver les arômes de la truffe. La chaleur peut en effet diminuer l'intensité de ces arômes.
Notre préparation pour brouillade aux truffes d’hiver vous permettra de réaliser en 5 minutes une brouillade pour deux personnes. Ce produit est donc idéal pour ceux qui souhaitent apporter une touche d'élégance à leurs repas sans y consacrer des heures de préparation. Pour obtenir une brouillade à la truffe noire, il suffit d’ajouter 5 œufs à cette préparation à base de crème et de truffe. Il suffira ensuite de faire cuire le mélange dans une poêle tout en remuant pour faire apparaître des morceaux. Une fois la brouillade cuite, vous pouvez la servir. Afin de l’agrémenter, vous pouvez la servir avec des toasts ou de la salade.
Notre mayonnaise à la truffe noire se distingue par sa texture onctueuse et son goût authentique. Elle est confectionnée avec des ingrédients de qualité, ce qui sublime nos truffes noires. Cette truffe, réputée pour son arôme intense et son goût délicat, apporte une note raffinée et subtile à la mayonnaise.
Cette mayonnaise ira très bien avec des plats froids comme des œufs durs. Mais aussi avec des crustacés tels que des crevettes, du crabe ou des langoustines. La mayonnaise à la truffe noire est également parfaite pour accompagner divers poissons. Pour une option plus légère, utilisez cette mayonnaise avec des bâtonnets de légumes.
Notre Tartinable Artichaut & Truffe Noire sera idéal pour vos apéritifs. Ce tartinable se savoure pleinement sur une tranche de pain frais ou sur un toast grillé. Pour accompagner ce tartinable pendant vos apéritifs, vous pouvez accompagner ce tartinable d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Vous pouvez également le servir avec des crudités, des crackers fins ou des gressins pour varier les plaisirs. Le contraste entre l’artichaut aux saveurs sucrées et les arômes terreuses de la truffe fait de ce tartinable un produit aux saveurs équilibrées et gourmandes.
Notre moutarde à la truffe noire est une moutarde de Dijon mi-forte, élaborée avec soin pour garantir un produit de qualité. La particularité de cette moutarde est l’ajout de nos truffes noires de Provence qui donne d’autres arômes à cette moutarde. Cette association donne naissance à une moutarde délicatement parfumée, qui mélange le piquant de la moutarde et le goût raffiné de la truffe noire. Si vous êtes amateurs de truffe fraîche, ce produit à la truffe saura vous ravir.
Conditionnée dans un pot de 90 g, notre moutarde à la truffe accompagnera parfaitement des viandes, des salades et sublimera vos sauces.
Notre sirop à la truffe noire est issu de nos truffes fraîches. Ce sirop est une autre manière, plutôt surprenante, de consommer la truffe. En effet, alors que la truffe noire est habituellement utilisée dans des plats salés, ce sirop permet de découvrir la truffe sous une forme liquide et sucrée. Ce sirop révèle donc toute la richesse et l’intensité des arômes de nos truffes fraîches.
Le sirop à la truffe peut être utilisé en apéritif en l’associant à du champagne ou du vin blanc, ce qui change du kir traditionnel, ou en pâtisserie pour apporter une touche d’élégance et d’originalité.
Notre jus de truffes noires 1ᵉʳ choix est un produit obtenu à partir de la première cuisson de la truffe noire fraîche. Ce processus de fabrication permet de capturer et de concentrer l'essence pure et le parfum puissant de la truffe noire de Provence. Chaque pot contient 50 g de jus, ce qui est parfait pour les gourmets et les chefs souhaitant apporter une touche de sophistication à leurs plats.
Le jus, légèrement salé, est idéal pour rehausser divers plats. Le jus de truffe peut en effet être utilisé dans des sauces, pour agrémenter un risotto ou encore pour déglacer une viande.
Nos brisures de truffes noires sont un produit raffiné, composé de nos truffes noires de Provence finement hachées. Le fait de hacher la truffe fraîche permet de libérer toute l’intensité du parfum de la truffe. Conditionnées dans des pots en verre hermétiques, les brisures conservent leur fraîcheur et leurs arômes. Le produit ne contient que des morceaux de truffe pure, sans additifs ni conservateurs.
Ces brisures de truffes fraîches peuvent être utilisé dans un risotto, avec des pâtes, dans un écrasé de pomme de terre ou dans une omelette. Ces brisures de truffes vous permettrons de rajouter à vos plats une touche sophistiqués.
Notre miel d'acacia à la truffe noire combine la douceur subtile et les notes fleuries du miel d'acacia avec la saveur intense de la truffe noire. Le miel est d’une couleur dorée translucide, typique du miel d’acacia. La texture du miel est fluide avec des petits morceaux de truffe, facilitant son utilisation dans diverses préparations culinaires.
Ce miel se marie avec des fromages affinés, il ajoute une touche sucrée et aromatique qui contraste avec le goût du fromage. Pour une expérience culinaire exceptionnelle, servez ce miel avec du foie gras. La douceur du miel à la truffe complète parfaitement le foie gras.
Notre sel de Guérande à la truffe noire est composé à de sel de Guérande IGP et de copeaux de nos truffes noires. Les truffes noires ajoutent des arômes puissants et intéressants au sel de Guérande. Avec notre sel de Guérande à la truffe, vous pourrez sublimer vos plats en apportant cette touche finale originale.
Ce sel à la truffe peut donc être utilisé dans une grande variété de plats. Il est conseillé d'ajouter ce sel à la fin de la préparation ou au moment de servir pour préserver les arômes de la truffe. La chaleur peut en effet diminuer l'intensité de ces arômes.
Notre préparation pour brouillade aux truffes d’hiver vous permettra de réaliser en 5 minutes une brouillade pour deux personnes. Ce produit est donc idéal pour ceux qui souhaitent apporter une touche d'élégance à leurs repas sans y consacrer des heures de préparation. Pour obtenir une brouillade à la truffe noire, il suffit d’ajouter 5 œufs à cette préparation à base de crème et de truffe. Il suffira ensuite de faire cuire le mélange dans une poêle tout en remuant pour faire apparaître des morceaux. Une fois la brouillade cuite, vous pouvez la servir. Afin de l’agrémenter, vous pouvez la servir avec des toasts ou de la salade.
Notre mayonnaise à la truffe noire se distingue par sa texture onctueuse et son goût authentique. Elle est confectionnée avec des ingrédients de qualité, ce qui sublime nos truffes noires. Cette truffe, réputée pour son arôme intense et son goût délicat, apporte une note raffinée et subtile à la mayonnaise.
Cette mayonnaise ira très bien avec des plats froids comme des œufs durs. Mais aussi avec des crustacés tels que des crevettes, du crabe ou des langoustines. La mayonnaise à la truffe noire est également parfaite pour accompagner divers poissons. Pour une option plus légère, utilisez cette mayonnaise avec des bâtonnets de légumes.
Notre Tartinable Artichaut & Truffe Noire sera idéal pour vos apéritifs. Ce tartinable se savoure pleinement sur une tranche de pain frais ou sur un toast grillé. Pour accompagner ce tartinable pendant vos apéritifs, vous pouvez accompagner ce tartinable d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Vous pouvez également le servir avec des crudités, des crackers fins ou des gressins pour varier les plaisirs. Le contraste entre l’artichaut aux saveurs sucrées et les arômes terreuses de la truffe fait de ce tartinable un produit aux saveurs équilibrées et gourmandes.
Trouvez les réponses à vos questions sur nos truffes fraîches et nos produits à la truffe.
Les truffes constituent souvent des atouts en cuisine grâce à leurs arômes distinctifs et leurs saveurs particulières. Parmi les nombreuses variétés de truffes qui existent, les plus appréciées sont la truffe fraîche noire d’hiver et la truffe fraîche blanche d’été. Ces deux types de truffes sont extrêmement réputés mais présentent des différences, cela permet de comprendre ce qui rend unique chaque type de truffes.
Imaginez-vous lors d’un dîner spécial prêt à impressionner vos convives avec un plat d’exception. Vous souhaitez ajouter une touche fraîche spéciale qui rendra votre création unique ? C’est là que la truffe noire d’hiver du Vaucluse entre en jeu et s’impose comme la solution idéale. Avec son parfum enivrant et ses arômes subtiles, ce trésor du Vaucluse, issu de la gastronomie française, transforme les recettes les plus simples en chefs-d’œuvre culinaires. Plongez dans l’univers de la truffe noire d’hiver et découvrez pourquoi elle est tant prisée des gourmets du monde entier.
La truffe blanche d’été est un joyau culinaire qui séduit par ses arômes délicats de noisette et de champignon. En Provence, elle trouve un terrain d’expression unique, grâce à un terroir exceptionnel et au savoir-faire de passionnées comme la Maison Dessis. Depuis plus de 70 ans, cette maison familiale fait honneur à ce trésor naturel et le propose aux amateurs de gastronomie en quête d’authenticité.
à partir de 70€ d'achat (hors truffes fraîches)
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À votre écoute du lundi au vendredi de 10h à 17h
