Trufa, de son nom en ancien provençal, la truffe blanche d’été apparait souvent plus grosse et plus bosselée que sa cousine la truffe noire d’hiver. D’aspect blanc à l’intérieur en début de saison, sa chair devient marron lorsqu’elle arrive à maturité en fin de saison. Elle se caractérise par son subtil parfum de champignon et un léger goût de noisette. Elle se récolte de Mai à Septembre.
- Lavés et canifés
- Emballage sous vide
- Fraicheur préservée
- Livraison express en 24h
Conseils de dégustation :
La truffe fraîche d’été, comme son nom l’indique, est idéale avec les plats estivaux. Croquante et rafraîchissante, elle sera parfaite râpée sur un carpaccio de bœuf, de légume ou en fines lamelles sur une salade
Râpée sur une tranche de pain, relevée d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel, elle saura sublimer vos apéritifs pour un moment de partage unique !
Elle s’accorde parfaitement sur un carpaccio de tomates et mozzarella en fines lamelles, simplement relevé avec un filet d’huile d’olive et une pointe de fleur de sel.
Découvrez tous nos conseils sur la conservation et l'utilisation de la truffe d'été dans notre rubrique « blog ».
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